Bienvenue chez Colin

Bienvenue à l’alpage de Belles Combes-Dessus, vous êtes ici chez Colin Rayroud. Cet alpage est composé de deux chalets. Celui où Colin fabrique le fameux L’Etivaz AOP durant la saison d’estivage se situe 200 mètres au-dessus du chalet d’habitation.

Accompagné de Marion qui le soutient dans toutes les tâches, vous devinerez que chez Colin, la fabrication du L’Etivaz AOP se fait consciencieusement et dans la bonne humeur ! Et au coeur de notre société contemporaine, vous découvrirez que les producteurs de L’Etivaz AOP savent allier la modernité et le confort avec la simplicité !

Bienvenue chez la famille Rossier

Nous voici arrivés auprès de la famille Rossier, composée de Claude-Eric, son épouse Sandra et leurs 4 garçons âgés de 5 à 15 ans. Ils fabriquent le fromage L’Etivaz AOP sur 3 alpages différents à altitudes variées. Comme la plupart des 70 familles de producteurs de L’Etivaz AOP, les Rossiers changent d’alpage en fonction de la qualité des pâtures et de la saison, afin d’offrir suffisamment d’herbe fraîche à leurs vaches.

La passion du métier se ressent partout ici, et le bonheur de vivre cela au quotidien se lit sur les visages de nos producteurs.

Bienvenue chez la famille Henchoz

Les producteurs de L’Etivaz AOP mettent leur coeur à l’ouvrage, preuve en est l’émotion palpable de la famille Henchoz. Passion : ce mot semble prendre sa source ici, aux Coullaytes.

Dans cet alpage où les senteurs de l’été vous embrassent, se révèle des secrets et des émotions intenses ! La réalité du métier d’agriculteur de montagne et producteur de L’Etivaz AOP prend une autre dimension, un nouveau sens. Les gestes et le savoir-faire se transmettent de génération en génération, dès le plus jeune âge.

Bienvenue chez la famille Lenoir

Voici plus de 40 ans que les Lenoir passent l’été sur l’alpage du Pâquier-Turrian et c’est désormais Marc, le petit-fils de 22 ans qui fabrique le fromage L’Etivaz AOP. Sa première meule, il l’a réalisée à l’âge de 17 ans, sous les conseils bienveillants de son grand-père. Marc a appris son métier de fromager au toucher, il est le fruit d’un savoir-faire transmis par son grand-père pour perpétuer la tradition.

Mais l’alpage, ça reste avant tout une histoire de famille. Tout le monde répond présent pour donner un coup de main : parents, enfants et chez les Lenoir, il y a également Stéphane, leur employé qui, depuis près de 20 ans les soutient dans leurs tâches quotidiennes et fait ainsi partie de la famille.

Bienvenue chez la famille Lenoir

Construit en 1903, cet alpage se situe sur la commune de Villeneuve dans la vallée de l’Hongrin. René‑Maurice Lenoir y travaille avec sa fille et son épouse Sylvie. La fabrication du L’Etivaz AOP est une grande tradition dans la famille Lenoir, car cela fait près de 80 ans que cette passion se perpétue de père en fils, puis aujourd’hui de père en fille ! Le passage au chalet du Grand-Ayerne est une aventure humaine pleine d’humilité et de joie de vivre, que l’on ressent face aux imposantes tours d’Aï !